Air fryer telah menjadi perangkat populer dalam memasak yang memanfaatkan udara panas untuk menghasilkan makanan yang renyah tanpa perlu banyak minyak. Namun, penting untuk diingat bahwa tidak semua jenis makanan cocok untuk diproses dengan air fryer. Beberapa makanan bisa kehilangan tekstur, rasa, atau bahkan menghasilkan hasil yang tidak diinginkan jika diproses dengan metode ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas lima jenis makanan yang sebaiknya tidak diproses dengan air fryer.
1. Makanan Berlapis Tepung Basah
Makanan yang berlapis tepung basah, seperti ayam goreng atau ikan goreng dengan adonan basah, sebaiknya tidak diproses dengan air fryer. Tepung basah cenderung tidak mengering dan menghasilkan hasil yang tidak merata. Air fryer cenderung mengeringkan permukaan makanan dengan cepat, dan hal ini bisa membuat tepung menjadi terlalu kering dan tidak menempel dengan baik pada makanan. Akibatnya, lapisan tepung bisa terlepas dan makanan tidak akan memiliki tekstur renyah yang diharapkan.
2. Makanan Berkuah
Makanan yang memiliki kandungan kuah atau saus, seperti sup, kari, atau hidangan berkuah lainnya, tidak cocok untuk diproses dengan air fryer. Air fryer menggunakan udara panas yang berputar di sekitar makanan, dan ini bisa menyebabkan kuah atau saus menguap terlalu cepat. Selain itu, ruang di dalam air fryer juga terbatas, sehingga sulit untuk mempertahankan tekstur makanan yang berkuah. Lebih baik menggunakan metode tradisional seperti memasak di atas kompor atau oven untuk menjaga integritas makanan berkuah.
3. Makanan dengan Kulit Tipis atau Rapuh
Makanan dengan kulit tipis atau rapuh, seperti pangsit, dumpling, atau pastry, sebaiknya tidak diproses dengan air fryer. Air fryer cenderung memberikan udara panas yang kering, yang dapat membuat kulit menjadi terlalu kering atau rapuh. Hasilnya, makanan bisa kehilangan struktur dan menjadi kurang menarik secara visual. Lebih baik memilih metode memasak yang lebih cocok seperti menggoreng dalam minyak atau menggunakan oven konvensional.
4. Makanan yang Mengandung Bumbu Basah
Makanan yang telah dibumbui dengan bumbu basah, seperti marinade atau saus yang cair, sebaiknya tidak diproses dengan air fryer. Bumbu basah cenderung tidak menempel dengan baik pada makanan ketika diproses dengan udara panas. Selain itu, bumbu basah juga bisa memicu terjadinya percikan atau semburan yang tidak aman dalam air fryer. Jika Anda ingin menggunakan bumbu pada makanan sebelum diproses dengan air fryer, pastikan untuk mengeringkan permukaan makanan terlebih dahulu dan menggunakan bumbu kering.
5. Makanan yang Membutuhkan Waktu Memasak yang Lama
Makanan yang membutuhkan waktu memasak yang lama, seperti daging panggang besar atau hidangan slow-cooked, tidak cocok untuk diproses dengan air fryer. Air fryer dirancang untuk memasak dengan cepat, dan tidak ideal untuk memasak makanan dengan proses yang panjang. Jika Anda ingin memasak hidangan daging panggang atau slow-cooked, lebih baik menggunakan oven atau alat masak yang sesuai untuk memastikan makanan matang dengan sempurna dan meresapkan rasa dengan baik.
Air fryer adalah perangkat yang serbaguna dan efisien dalam memasak makanan yang renyah dengan sedikit minyak. Namun, penting untuk mengetahui jenis makanan yang tidak dianjurkan untuk diproses dengan air fryer agar mendapatkan hasil yang maksimal. Makanan dengan lapisan tepung basah, berkuah, kulit tipis atau rapuh, bumbu basah, serta makanan dengan waktu memasak yang lama lebih baik dimasak dengan metode lain yang sesuai. Dengan memilih metode memasak yang tepat, Anda dapat menikmati berbagai jenis makanan dengan hasil yang lezat dan memuaskan.
